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Als Perlit bezeichnet man ein Kristallgemisch aus Ferrit und Eisenkarbid Fe3C, auch Zementit genannt. Es ist ein lamellar angeordneter Gefügebestandteil des Stahls.
Lamellar bedeutet in diesem Fall, dass der Zementit innerhalb des Ferrits in Form von Lamellen eingelagert ist. Man spricht daher auch von streifigem Perlit. Durch Weichglühen lässt sich eine kugelige Form des Zementits herbeiführen. Körniger Perlit entsteht.
Das Kristallgemisch Perlit ist ein Eutektoid, das sich bei einer Temperatur oberhalb von 723 Grad Celsius vollständig in Austenit umwandelt.
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